Da Cèncio crediamo che le cose buone siano quelle più naturali e genuine.
Per questo prepariamo i nostri piatti utilizzando materie prime di qualità, seguendo il naturale ciclo delle stagioni
e rispettando la tradizione culinaria dei nostri luoghi. Ecco alcune delle nostre specialità:
- Il piattino di trippa col parmigiano
- Le linguine all'anguilla
- Le carni alla griglia
- La zuppa inglese
- I tortelli di farro con piccione e fagioli zolfini
- Lo stracotto alla pisana
- Il fritto di acciughe
- Il dolce morbido di pere e cannella
- Il crostone di cavolo nero col mallegato
- I ravioli neri di baccalà
- Il baccalà alla livornese
- Le pappardelle alla lepre
- La pasta fritta con prosciutto crudo toscano e stracchino
- Il tiramisu
- I topini di patate con formaggio pannerone e pere decane
- Il fritto di cervello
- I tordelli di farina di mais con finferli al ragù di pernice
- I cantuccini col Vin Santo
- Il bordatino
- Il canestrino di sfoglia con filetto di maiale e funghi